糖質制限メニューで血糖測定実行中です。日々新しい発見があります(*´ω`*)

緑豆春雨が思ったほど血糖上げないとわかったので、早速副菜に使う

緑豆春雨が思ったほど血糖を上げない(前回実験→春雨チャプチェ実験)ということがわかったので、
これからは副菜にもよく登場することになります。
糖質には違いないので、たくさん食べることはできないですけどね。(ノ´▽`*)b☆


春雨サラダと、白菜とじゃこの炒め和え

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春雨サラダの調味料はミツカンりんご酢とエリスリトールと味の素です。
最近、スーパーで物色していてこのりんご酢が15mlで炭水化物1.2gというすぐれものであることを発見しました。

で、この日のメインは煮込みハンバーグ。
副菜でメインの栄養素補うようにしたいと思いまして。

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しかし・・・。なんでこんな和洋折衷になってしまったかわからない。(。-_-。)
多分うちの冷蔵庫事情でしょう。

しかも写真ちょっとぶれてますね‥‥
こんな日もありまする・・‥(´∀`*;)ゞ


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緑豆春雨をチャプチェで血糖測定しました。

春雨が、糖質量の割には血糖が上がらないことはわかりましたが、→前回記事:緑豆春雨80g(糖質66g)で血糖測定参照
そうすると、普段のように一食糖質20gまでとかいう計算からはイレギュラーなことになってしまいます。
自分にとっての適量をおおよそ把握しておかないといけません。

おそらくこのくらいが限界かな…と思う量、春雨30gを調理してみます。
前回は冷たいものを食べたので、今回は温かい調理したものを食べます。
春雨30g(糖質25.4g)でチャプチェを作りました。具と調味料がざっくり5g合わせて糖質量30gくらいです。

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あいや~~
なんか和風パスタみたいになってます。
確かにそんな味でした。

早速血糖測定です。

空腹時    109 (また高めです。)
30分値    138
60分値    162 (おっと、ここ思ったより高いです。)
90分値    149 (あ、早々と下がってきました)
120分値   139 (ちゃんと下がりました)

ピークで53のアップです。
糖質量調味料ともで30gのわりに上出来です。
普段の副菜として10gくらい使うのには問題なさそうです。

明星ローカーボヌードル糖質量12.1gでピーク75のアップ
オリーブオイル炒めご飯糖質量27.5gでピーク74のアップ
どちらと比べても、春雨の勝ちですよね。(○´・Д・`)ノ
・・・こうしてみるとやっぱりローカーボヌードル、低糖質を謳いながら上がりすぎじゃないかと思うのですが‥‥??

☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆

今日の結果

春雨は表示の糖質量のわりに血糖が上がらない。
調理して温かくてもその効果はある。
私の場合、普段の副菜に使うには問題なさそう。
しかし個人差が出そうなので自分の適量は把握しておいたほうがよさそう(^-^)/

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緑豆春雨(糖質68g)で、血糖測定してみました。

緑豆春雨が、血糖上がらないという噂は聞いていたのですが、
何せ私は立派な糖尿人。
表書きにも一個40gあたり炭水化物34.9gと書いてありますし
裏には一個40gあたり、糖質33.1g、食物繊維1.8gと、内わけも書いてくれています。

IMG_3294.jpg

普通なら絶対しない実験ですが、ブドウ糖党首様の実験において、冷たいものも温かいものも血糖の上昇なしという結果を出していました。
境界型の方だけでなく、真性糖尿人の私にも同じ結果が表れるのか、とても興味深く思います。
せっかくですので、2袋80gを食べてみることにしました。o(^▽^)o
私はお茶碗に軽く一膳(糖質55g)ご飯食べると温ご飯でも冷ご飯でも血糖上昇はピークで110~130くらいアップします。( ̄^ ̄)ゞ→糖質実験目次
今回の実験は80gの緑豆春雨(糖質66g)+ポン酢糖質2gで68gの糖質になります。
つまり、私の過去の実績から考え、糖質の表示通りに上がると、血糖は空腹時プラス180くらいになり、悪くすると300近くなっちゃうのでは…と懸念されるところではありますが…。ま、そんなことはないでしょうヾ(o´∀`o)ノ(脳天気)


ボリューム満点です↓
IMG_3295.jpg

実験のため、湯がいて水洗いして、鉢に取り、ポン酢ひと匙(糖質2g)だけかけて食べました。
もし、これが使えるとすると
冷やし中華の代わりにもなるし、チャプチェにも使えます。(´ω`人)(それぞれクリックして覗いてみてくださいね。)

最近料理カテゴリーは麺の紹介多かったりしますが・・・
メンといえばやっぱり・・・



眉毛メ~~~ン、メタボメ~~~~ン♪(/・ω・)/ ♪。。。ですよね。
(夏のツアーのチケット、とれなかったにょ)(´;ω;`)

・・‥といったところで結果です。

空腹時     110  (高めでした)
30分後     112
60分後     136
90分後     176
120分後    177
150分後    160
180分後    161
210分後    143

相変わらず、ピークが後ろ寄りで、二時間値に来ています。真性糖尿人って感じがしますね。ヾ(・∀・)ノ
それと、下がりが悪いです。
あまりに下がりが悪いので三時間半後まで測ってしまいましたがな。
これって、今までで一番下がりが悪かった食物なのでは???
これだけ見ると「なんだ上がってるじゃん」と思われるでしょうが、私が冷ご飯をお茶碗一杯(糖質55g)食べるとピークで血糖は137も上がるのです。
糖質68g摂ってピーク87の上昇で済んでいるのは、上出来といえるのではないでしょうか?

食べる量は、耐糖能により人それぞれですが、私は二袋は無理ですね。(*´ω`)┛
一袋でもそこそこありますよ。(^∇^)ノ

最近の実験を参考にすると・・・・
明星ローカーボヌードル糖質12.1gの実験結果です。 (2017年5月計測)

空腹時   93
30分値   108
60分値   168
90分値   160
120分値  159
150分値  134
 
ローカーボヌードル(糖質12.1g)なのに、ピーク75のアップで
これじゃ、糖質68gの春雨のピーク87と大差ないじゃないですかねぇ~。

リョクトウには、血糖値の上昇を抑制する効果のあるα-グルコシダーゼ阻害作用がある・・・
と。ウィキペディアには確かにありますが、グルコバイとか、ベイスンみたいな作用ですかね??(・Д・)ノ
   

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

ということで、今回のまとめ。
緑豆春雨は糖質の表示ほどは血糖は上がらない。
だが、私の場合なぜかだらだらと下がりにくい。
結果の数値から見て私にとって二袋は食べ過ぎで、 血糖の上がらない食材と一緒に一袋(40g≒糖質33g)にとどめるべきだろう。
これから夏向き、春雨が使えるのはありがたいと思ふ   p(*^-^*)q  

           
                      春雨チャプチェで血糖測定はこちら
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これぞ究極の低糖質麺:これからの季節に最適(^^)v

すごくいいもの見つけました。


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普段、スーパーの麵コーナー、気を付けてみているのですが、今週になってひっそりとデビューしていました。
スーパーは「グルメシティー」です。
「若草食品」と裏側に書いてありました。
表には社名も何にもなくて、裏にひっそりと・・・。
なんとも奥ゆかしい。
値段が税抜き98円。(´ω`人)リーズナブル。低糖質の差別化でふっかけてこないところがまた奥ゆかしい。
さてお味は‥‥

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よ~く洗って、コンニャク臭さを洗い流しましょう。
ツユは普段のそうめんより濃い目がおすすめです。(ゆーてもこんにゃくですから)
コンニャクなのでコシがあります。
細いのでツユによく絡みます。
私はこの食感、(b^ー゚)!!
開発者さんの努力とセンス感じました。
たくさんの具をのせて、ぶっかけがおすすめかも。
今日のところは普通にわさびとネギ、もみのりで食べてみました。
器が白だったので麺がわかりにくくて申し訳ないです。m(__)m


今、アマゾンと楽天を検索してみましたが、通販では出ませんでした。
お近くのスーパー探してみてください。


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毎日とは言わないけど、週一回はお刺身が食べたいな~

毎日新鮮なお刺身食べられるほど、裕福でないんですよね~(ノ_<)
でも、週一くらいには欲しいな~

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「お造りいかがっすか~っ」
と、夕方魚屋さんが声を張り上げると値引きのサイン。
いいのが値引きでゲットできるとちょっとうれしい。(´∀`*)
手前がマグロで、向こうがグレ。
グレがおいしかったです。(*σ´Д`*)

最近たまたまかもしれないんですが、、
お刺身食べて次の日、採血でLDLコレステロールがいつもより低めに出たんです。
糖質制限始めて間もなく、それまで飲んでいた高脂血症の薬もやめたもんで、
LDLが正常値から一気に240ほどに跳ね上がっていたんですね。ず~~~っと
一年ほど変わらずです。
でもHDLがそこそこ高いし、中性脂肪は高くない…
いわゆる、問題のないLDL であろうと考え、そのまま様子見ていました。
(もちろん、頸部エコーで血管状態は確認してますよ)
ですが、検査データが正常値を離れるのはあんまり気分良くないですよね。
初めての医者に行くといきなりスタチン処方されそうになるし。(´・_・`)

それがいきなりの180↓
う~~ん。ちょっとびっくり。
時期的にもう私の体がコレステロール作らなくていいことに気づいたんだろうか。
前の晩魚食べたからって、そうそうデータは変わらんですよね・・・
そんな話聞いたことないし。(。-_-。)
でも・・・・・なんか関係ありそうな気がして、それから刺身を食べる回数が増えた私(ノ´▽`*)b☆

まぁ、世の中には解明されていないこともたくさんありますからね。
経験値も積み重ねれば参考になりますよね。
血糖測定実験と同じように・・・(=゚ω゚)ノ


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プロフィール

月詠の巫女

Author:月詠の巫女
2014年発症の糖尿人です。糖質制限と自己血糖測定しています。

もともと、麺、ご飯は大好きでした。
ですが、リアルタイムで血糖測定するとさすがに炭水化物が怖くなります。(^^;)
料理は好きなほうなので、血糖測定をしながら、料理も食事も楽しんでいけたらと思っています。

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