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糖質制限メニューで血糖測定実行中です。日々新しい発見があります(*´ω`*)

大根さっと漬け

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料理と呼べるかどうかわからないけど‥‥
刻んだ大根と大根の葉っぱに塩を振りかけて軽く揉み、
10分ほどおいて水が染み出てきたらさっと絞ってスダチをたっぷりしぼりかけて出来上がり。
塩はキュウリ揉み作るときほど入れなくても水は染み出てきます。(^^)
食べるとき醤油や鰹節で調節しても可。

最近キュウリやナスがお高めで、糠漬けができなくて
代わりに使ってます。(^^)
前回記事と打って変わって地味になりました。ヾ(o´∀`o)ノ


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サーモンと野菜のカルパッチョ:ちょっとおしゃれにしたい夕食ヾ(・∀・)ノ

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生のままではなく、サーモンをマジックソルトで軽く表面ソテーして
野菜もササっと炒めて、マリネしてみました。
漬け汁はかんたん酢なんで、そこの糖質は少しありますな。
プチトマトはトッピングで生です。
まぁ、鮭のおしゃれ南蛮漬けと呼んでもらっても…ヾ(・∀・)ノ

ちなみにマリネは調理法でカルパッチョは料理名らしいっす…(・Д・)ノ


↓ 以下 既出のレシピなので、説明省略(ou(工)u)ノ

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↓ あ、これは私食べられない奴です。(高糖質ちらし寿司)
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ナプキン敷いて、バラの花一本置いただけで、
贅沢な料理作った気分になるわ~♪(/・ω・)/ ♪

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鶏むね肉の大葉とチーズ巻き焼き

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二枚に開いた鶏むね肉をブライン液(水100 塩5g 砂糖(の代わりにラカントか、エリスリトール)5g)に10分以上浸けておきます。鶏むねのぱさぱさ感が解消されます。(^^)b
で、水気ふき取って大葉とチーズ巻き込んでつまようじで閉じます。
表裏、こんがりと焼きます。
肉に厚いところがあると火が通りにくいと嫌なので、均等になるように開いておきます。
(包丁で筋入れるとか、たたくとかでもいいよん。)
蓋をして中まで火が通るように蒸し焼き。(5~10分くらいずつかな~)
最後にお好みのたれ(私は醤油、エリスリトール、酒、ニンニクすりおろし)を絡めて焼き上げたら出来上がり。

ブライン液のおかげか、ぱさぱさ感がなくて
チーズのクリーミーさも大葉の香りも鶏肉によく合っている。
思うに鶏むね肉というのは欧風の調理にあってる気がします。ヾ(o´∀`o)ノ


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ルーブル美術館展《肖像芸術》大阪 と・・・ てんしばオクトーバーフェスト

2018.10.8 天王寺の大阪市立美術館に、「ルーブル美術館展」見に行って来ました。
(2019.1.14までやってます)

今回のルーブル美術館展は肖像芸術に焦点を当てたもので
彫像も多かったです。

 エントランスホールの片隅に置かれたパネルは、真ん中がくりぬかれていて
  自分を入れて写真が撮れるようになっています。(・Д・)ノ 
     ↓
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目当てはヴェロネーゼの《美しきナーニ》(上のパネルの左下)だったりしましたが、
他にも見どころがたくさんあって、なかなか濃ゆかったです。

彫像もすごく多くて
美術室でデッサンの対象になるカラカラ様もいらっしゃって、
石膏ではずいぶん拝見してるんで懐かしい気がしました。
マリーアントワネットの胸像は横から見るとハプスブルクの特徴がよくわかる顔でしたよ。(=゚ω゚)ノ
ナポレオン一世のデスマスク(目じりの皴もくっきりと確認できました)もありました。
ナポレオンと言えば、戴冠式の正装の立像もありましたが、
すげーでっかくて、衣装も細密な彫刻で、これ運んでくるの大変だったろうな~と思いました。(そこかい(^^;))


絵画もレンブラントのヴィーナスとキューピットがあったり、
ヴェラスケス工房のスペイン王妃マリアナ(工房のなんですけどね)があったり、気を抜けません。o(≧ω≦)o
中でもヴィジェ・ル・ブランの《エカチェリーナ・ヴァシリエヴナ・スカヴロンスキー伯爵夫人の肖像》(上のパネル写真右上です。)のかわいいこと。アイドル並みのかわいさですよ。(^^)
あまり、紹介されてないですけど、この絵の隣にヴィジェ・ル・ブラン自身の彫像がありました。
画家ご本人もなかなかの美人さんです。
マリーアントワネットの肖像画を描いた女流画家としても有名ですが、自画像もよく描いていて(とても可愛く)
魅力的な女性を描けることで、この時代においても引く手あまただったのでしょうね。

思った以上によかったので普段より長時間滞在してしまいました。
第一会場と第二会場の間に座れるスペースはあるのですが、
基本、鑑賞時に座れる場所はなく、結構体力いりました。
ちなみに、こういう展示は普段京都で開催されることが多いですが、
現在、京都市立美術館は全面建て替えのため長期閉館中。
そんなわけもあって、ここにきたのかな。(ou(工)u)ノ
京都は混みあう印象あるので、比較的空いている印象の大阪市立美術館は疲れやすい私にはありがたかったです。


帰りに美術館に隣接する「てんしば」に立ち寄りました。
行くまで全く意識してなかったのですが、公園にやたら人がたくさんいて盛り上がっていて
何事かと思ったら、オクトーバーフェストの最終日。
天王寺公園に長く来たことがない人が立ち寄ったらその変わりようにびっくりするかも‥‥。


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ビールが…なんと一杯1500円という…((((;゚Д゚)))))))
私は飲まないのでいいですが。
2500円払って飲み終わったグラスを返して1000円バックというシステムだそうです。
三杯飲んだら破産しそうです。(;゜0゜)
ソーセージはいろんな味を楽しめました。(*^_^*)

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この季節と言えども日差しは熱く、テントの中はひしめき合って…

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↑ テントの上側にハルカス見えますね!?
↓ そこから下を見下ろしたのがこれ

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という位置関係の上で、上の写真の気になる建物は これ。↓

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少しはなれたところから見るとお城があるのかと思いきや、○○ホです。(^^;)
なぜか二宮金次郎像が建っています。

変わりゆく街の今昔が垣間見られます。

・・・・と、話はずいぶんそれましたが、今回のルーブル美術館展、
すごく満足でした。(*´∀`人 ♪


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骨まで食べられるサンマ   >゚))))))))))))))))>=<

旬ですね。(=゚ω゚)ノ サンマ
今年は大漁だそうで、ぜひ食卓に上げたいですね。ヾ(・∀・)ノ

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「内臓をとってぶつ切りにし、醤油、酒、ラカント、しょうがで25分ほど圧力鍋で煮る」
ヨレヨレ隊長様に教えていただいたレシピです。(^-^)/

少し失敗したとしたら、水加減が少し多すぎたみたいで、味が薄くなってしまいました(^^;)
しかし、本当に骨まで食べられるのですよ。
圧力鍋の実力です。
それに焼き魚のようにこもる匂いもほとんどありません。
コスパがよく、栄養価も高く、これからは毎年旬に食べたいと思います。ヾ(o´∀`o)ノ

圧力鍋は途中で水の減り方を確認できないので、つい多めに入れてしまいましたが。。。
・・・次は、水を入れすぎないように気を付けるよん♪(/・ω・)/ ♪


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プロフィール

月詠の巫女

Author:月詠の巫女
2014年発症の糖尿人です。糖質制限と自己血糖測定しています。

もともと、麺、ご飯は大好きでした。
ですが、リアルタイムで血糖測定するとさすがに炭水化物が怖くなります。(^^;)
料理は好きなほうなので、血糖測定をしながら、料理も食事も楽しんでいけたらと思っています。

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