糖質制限メニューで血糖測定実行中です。日々新しい発見があります(*´ω`*)

「山形のだし」にアカモクを使う

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「山形のだし」を山形の人はただの「だし」って呼ぶのだろうか??(・Д・)ノ
納豆昆布がないので、うちではネバい物を混ぜてそれっぽく作ってますが→以前にアップしたバージョン
今回はアカモクを混ぜてみましたよ。

茄子、キュウリ、茗荷、玉ねぎ、そしてアカモク。今回はポン酢で味付け。
アカモク以外は生なんです。
この料理で初めて茄子が生で食べられることを知りましたよ。
めちゃくちゃ大きな茗荷のかけらが見えますね。
撮るときはあまり気にならなかったんですが。(^^;)
夏にこれを冷やして添えると食欲増すこと間違いなし( ̄^ ̄)ゞ


和食でなくてもあうよ ↓(・Д・)ノ
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キーマカレーの横に添えているのは白米じゃなくてカリフラワー。知っている人は知っている。(^m^)


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コメント
No title
こんばんは~。

市販の<山形のダシ>しか知らないですが、手作りでもOKなんですね。
ネバネバの部分は納豆昆布ですかぁ~、初めて知りました。
きっと海苔に似た風味のアカモクを混ぜると、美味しいと
想像できますよ。

山形のダシは、冷や奴や蕎麦にのせるイメージですが、
手作りだと、おかずの一品になって良いですね。
今度、作るかも!
2019/06/15(土) 19:10 | URL | やぼちん #-[ 編集]
やぼちん様
やぼちん様 こんばんは~

山形の人はみんな家で作るみたいです。
「茄子を生で食べるんですか??」と驚くと
「むしろ生で食べないほうが不思議」と言われました。

納豆昆布と言うのはがごめ昆布を細切りにしたもので納豆のようによく粘るそうです。
あまりこちらでは見かけません。

以前は刻み野菜にとろろ昆布とオクラを入れて作っていました。(^^)

2019/06/15(土) 22:14 | URL | 月詠の巫女 #-[ 編集]
No title
「山形のだし」食べたことないです。
納豆昆布も知りませんでした。
納豆と昆布が混ざっているのかと思ったら違ってた・・・(><)
粘りのあるアカモクでもOKですね。
茄子、キュウリ、ミョウガ夏っぽくって美味しそうです。
2019/06/16(日) 16:11 | URL | ヨレヨレ隊長 #-[ 編集]
ヨレヨレ隊長様
隊長様

「山形のだし」は
スーパーの生の冷蔵の蕎麦のコーナーか、漬物の近くにあるかもしれません。

夏になると何回か作ります。
茗荷が安いとか、そういう流れで(^^)v
2019/06/16(日) 23:27 | URL | 月詠の巫女 #-[ 編集]
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2014年発症の糖尿人です。糖質制限と自己血糖測定しています。

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